Türkische Hackfleisch Pasta mit Joghurtsauce

1. Joghurtsauce zubereiten

Hacke die Petersilie und den Knoblauch fein und rühre beides unter den griechischen Joghurt. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer und stelle sie in den Kühlschrank. So kann sie in Ruhe durchziehen, während du den Rest zubereitest.

2. Hackfleisch anbraten

Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und brate sie in Olivenöl glasig an. Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig. Dann kommen Tomatenmark und Ajvar dazu – beides kurz mit anrösten. Jetzt kannst du die gehackten Tomaten aus der Dose einrühren.

3. Köcheln lassen

Reibe die Zucchini grob und gib sie mit in die Pfanne. Du kannst das Hackfleisch dafür etwas zur Seite schieben und die Zucchini kurz andünsten. Danach alles gut vermengen. Würze kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Lass die Sauce bei niedriger Hitze köcheln und koche in der Zeit die Nudeln nach Packungsanleitung.

4. Schmecken lassen

Mische die Nudeln mit der Hackfleischsauce und richte alles auf Tellern an. Gib einen Klecks von der Joghurtsauce oben drauf oder rühre sie direkt unter. Wenn du magst, kannst du noch frische Tomatenwürfel darüber streuen.

3 Tipps für deine türkische Hackfleisch Pasta

Kreuzkümmel – ja oder nein?

In vielen türkischen Gerichten wird mit Kreuzkümmel gewürzt. Ich finde, er passt super zur Hackfleischsauce. Wenn du ihn nicht magst, kannst du ihn aber einfach weglassen – das Rezept schmeckt trotzdem richtig gut.

Welche Nudeln passen am besten?

Du kannst für dieses Gericht jede Nudelsorte verwenden, die du gerade zu Hause hast. Ich nehme am liebsten kurze, gedrehte Nudeln wie Fusilli oder Farfalle – da bleibt die Sauce schön hängen und das Gericht wird besonders „schlotzig“.

Joghurtsauce übrig? Kein Problem!

Wenn du etwas von der Joghurtsauce übrig hast, kannst du sie super weiterverwenden – z. B. als Dip zu Ofengemüse, als Dressing für einen frischen Salat oder einfach aufs Brot. Die hält sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage.